Der Vakuum-Kochkessel mit integrierter Abfüllmaschine stellt eine moderne und effiziente Lösung für die thermische Verarbeitung und das Abfüllen von Produkten in einem einzigen System dar. Er ist für die Herstellung von Marmeladen, Saucen und anderen viskosen Lebensmitteln unter kontrollierten Bedingungen konzipiert und gewährleistet eine maximale Erhaltung von Geschmack, Farbe und Nährwerten.
Der wesentliche Vorteil dieses Systems liegt im Kochen unter Vakuum, wodurch die gewünschte Produktkonsistenz bei niedrigeren Temperaturen erreicht wird. Der Doppelmantel, der mit Wasser oder Thermoöl beheizt wird, sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und einen stabilen Kochprozess ohne lokale Überhitzung.
PTFE-Abstreifer, die dem Boden und den Seitenwänden des Kessels folgen, gewährleisten eine kontinuierliche und gleichmäßige Durchmischung. Dadurch werden Anbrennen, Anhaften und Überkochen effektiv verhindert. Die digitale Temperaturregelung ermöglicht eine präzise Steuerung des Kochprozesses und optimale Bedingungen für jedes Produkt.
Während des Kochvorgangs können Zutaten problemlos zugegeben werden. Die mobile Ausführung mit Rollen erlaubt zudem ein einfaches Umpositionieren innerhalb des Produktionsbereichs.
Ein besonderer Vorteil dieses Systems ist die integrierte Abfüllfunktion, die das direkte Abfüllen des Produkts aus dem Kessel ermöglicht – ohne zusätzliches Umfüllen. Dies reduziert Produktverluste, beschleunigt den Produktionsprozess und erhöht die hygienische Sicherheit. Die Abfüllung erfolgt je nach Ausführung über ein Butterfly-Ventil, einen Dosierkopf oder andere geeignete Systeme.
Diese Anlage vereint effizientes Vakuumkochen mit integrierter Abfüllung und stellt somit eine ideale Lösung für kleine und mittelständische Produzenten dar, die eine hochwertige, schnelle, zuverlässige und hygienische Produktionsmethode für Marmeladen, Saucen und ähnliche Produkte suchen.
„Der Vakuum-Kochkessel mit integrierter Abfüllanlage vereint thermische Verarbeitung und Abfüllung in einer Einheit und vereinfacht so den gesamten Produktionsprozess.“
„Das Kochen unter Vakuum ermöglicht die Erreichung der gewünschten Konsistenz bei niedrigeren Temperaturen und bewahrt Farbe, Aroma und Nährstoffe.“
„Das Rührwerk mit PTFE-Schabern entlang von Boden und Wand sorgt für gleichmäßige Durchmischung, minimale Produktanhaftung und einfache Reinigung.“
„Die Produktabfüllung erfolgt direkt aus dem Kessel über ein hygienisches, pneumatisch betriebenes System mit FESTO-Komponenten für zuverlässige und präzise Dosierung.“
„Die digitale Steuerung ermöglicht eine exakte Prozessführung und hohe Wiederholgenauigkeit im täglichen Betrieb.“
„Die hygienische Edelstahlkonstruktion mit Laserschweißnähten garantiert eine lange Lebensdauer und höchste Hygienestandards.“
